La Cava e la Torre merlata sono la parte più antica dell'azienda. La Cava in pietra e mattoni a vista, porta i segni della vetusta età; alcune colonne in granito fanno bella mostra sia nella parte centrale sia in quella terminale della stessa. Questo è il luogo dove si affinano le bottiglie e invecchiano le nostre selezioni, luogo che viene quotidianemente controllato in modo da mantenere costante la temperatura , elemento fondamentale per ottenere un ottimo invecchiamento. Nei secoli, questa cava è stata ampliata lasciando invariato lo stile di un tempo e oggi può contenere fino a 150.000 bottiglie. Presto questa cava sarà in grado di ospitare anche le bottiglie dello Spumante Metodo Classico del Podere San Giorgio che verrà inserito nel mercato sia italiano che estero a partire dal 2004.

The cave and the crenellated tower are the most ancient buildings of the farm. The cave, in brick and stone, with granite columns, shows the signs of its age. Here, wine selections are stored to age and kept at a constant temperature which is basic for a perfect ageing. During the centuries, this cave has been extended and now it can store up to 150.000 bottles. This cave will also be very soon able to store the bottles of Spumante Metodo Classico, which will be launched in the markets in 2004.

Società Agricola San Giorgio di Perdomini
Località Castello, 1 – 27046 Santa Giuletta (Pv) – Italy -
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